Spomenik obilnom jelu podignut je u dva ruska grada. To je zbog istorije razvoja udaljenih teritorija i surove klime: prije pojave variva smrznute knedle uzimale su se u dalekim zimskim planinarenjima.
U različitim zemljama postoje slična jela, na primjer, uzbekistanski manti, ukrajinske knedle, talijanski ravioli. Kada su istraživači proučavali teritoriju Urala i Sibira, svidjele su im se lokalne knedle. Ova riječ je udmurtska i znači „uho hljeba“. Dobro skovano ime odražava vrijednost i izgled proizvoda.
Domovina knedli
S Urala, današnje Republike Komi, knedle su se širile po ostatku Rusije. Vlasnici uralskih fabrika dolazili su u Sankt Peterburg i Moskvu i propuštali uobičajenu hranu. Dolazili su u restorane i tražili da im se serviraju knedle. Kao rezultat toga, gostioničari su morali proširiti jelovnik. Spomenici knedlama počeli su se podizati tek u 21. vijeku.
2004. godine u Iževsku je otvorena skulptura nazvana zapanjujućim simbolom Udmurtije. U blizini kafića, na trometarskoj rašlji, nalazi se knedla promjera 0,6 metara. Ljudi u prolazu se nekoliko puta osmjehuju i osvrću se oko sebe, a neki se fotografiraju. Na svečanom otvaranju spomenika organizirana je misna večera uz jelo popularnog udmurtskog jela. Umjetnik Aleksej Škljajev - autor ideje - zadovoljan je odobrenjem stanovnika Iževska i gostiju grada.
Spomenik radnika Surguta
Još jedan spomenik pojavio se u Sibiru 2008. godine. Ovoga puta istakli su se stanovnici Surguta u Hanti-Mansijskom autonomnom okrugu. Tava prečnika 1,5 m punjena je knedlama od kilograma. Na skulpturi su radili lokalni obrtnici: zavarivač, tokar i bravar, a radnici su postali inicijatori.
Prema njihovoj zamisli, tava je na plinskom plameniku: tako se na terenu pripremaju knedle. Za ukras, spomeniku je dodata ogromna drvena kašika Khokhloma. U nekim sibirskim gradovima ljude svakodnevno odvode na rad izvan urbanog područja gdje se nalaze naftna i plinska polja.
Tamo su organizirane menze, ali ako žele, radnici kuhaju sami. Za njih je knedla od hljeba simbol dobrobiti, sitosti i snage. Nakon takvog obroka možete se truditi na niskim temperaturama.
Na teritoriji Rusije postoji mnogo mjesta sa surovom klimom u kojima je potrebna izdašna hrana. Nije slučajno što su se opisani spomenici pojavili na mjestima udaljenim od centralne regije. Sibirci i Uralci serviraju knedle čak i na svečanom stolu, a u selima ih oblikuju s cijelom porodicom i drže smrznute tako da potraju dugu zimu.
