Iako se kaže da je hrana kuhana na logorskoj vatri u logoru ionako ukusna, to je samo djelomično tačno. Iskusni turisti priznaju da nepromišljena kombinacija proizvoda neće spasiti ni mirisni dim vatre, ni čarobni lonac ni zadivljujuću prirodu. Turistički meni i recepti jela trebali bi biti promišljeni i prije pješačenja, tako da zalihe hrane budu dovoljne za čitav period odvojenosti od civilizacije, a doručci, ručkovi i večere svima su po volji.
Doručak
Planinarski doručak u isto vrijeme trebao bi biti i izdašan, izdašan i ukusan, jer je njegov zadatak energizirati turiste prije ručka. I ta će se, ako ne i kaša, nositi s ovom ulogom bolje od svih.
Bolje je žitarice pripremati navečer. Uzevši potrebnu količinu za buduće izjelice, isperite je vodom da uklonite gorčinu s nje. Ako proso namočite preko noći, kaša će se kuhati dvostruko brže ujutro. Ujutro razrijedite mlijeko u prahu čistom vodom u omjeru 1: 1 u kotliću, dodajte proso (odnos žitarica i tečnosti treba biti 1: 6, jer proso tokom kuhanja zapreminu poveća za 6 puta), dodajte šećer i posolite po ukusu i stavite na goruću vatru. Pazite da sadržaj ne pobjegne. Uz stalno miješanje, kuhajte kašu dok se ne skuha, obično traje 20 do 30 minuta. Ako je moguće (i željeno), kašu možete začiniti maslacem ili biljnim uljem.
Nakon prosene kaše za doručak, možete pozvati turiste da popiju čašu mlijeka ili kakaoa. To su pića visoke energetske vrijednosti, što je vrlo važno za sudionike planinarenja.
Večera
Ako se tijekom pješačenja planira ribolov, tada bi prvi obrok u danu, bez sumnje, trebao biti uho. Ulovljenu ribu iznutrica, uklonite škrge, uklonite ljuske (nije potrebno uklanjati ljuske sa smuđa, šarana, šarana), isperite i spustite u kotlić sa kipućom slanom vodom. Ako ima puno ribe, kuhajte je u porcijama, tj. nakon što je prva porcija kuhana, izvadite ribu i procijedite juhu, a zatim skuhajte drugu porciju ribe u njoj itd.
Kad je sva riba kuhana, u procijeđenu juhu stavite oguljeni i nasjeckani krompir, luk i šargarepu. Kratko prije kuhanja u uho dodajte lovorov list i crni biber, a kada je uho potpuno spremno i lonac maknite s vatre, u njega nasjeckajte sitno nasjeckani kopar, zeleni luk i drugo zelje. Zatvorite lonac poklopcem i pustite da se uho strmo (znoji) 15-20 minuta.
Ako umjesto ribolova planirate "tihi lov", juhu od gljiva možete skuhati u kotlu. Za to su prikladne vrganje, vrganje i jasika. Dobro ih isperite, grubo nasjeckajte i stavite u lonac s hladnom slanom vodom. Prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte 30-40 minuta. Zatim dodajte očišćeni i nasjeckani krompir i nasjeckani luk (međutim, znalci to ne čine kako ne bi prekinuli okus gljiva). Prilikom posluživanja dodajte pavlaku i zeleni luk na tanjir svakog turista, kao i pola kuvanog jaja.
Za drugi ručak dobro ide krompir s varivom. Kuhati ovo jelo u loncu je zadovoljstvo. Oguljeni krumpir krupno nasjeckajte, luk nasjeckajte, mrkvu narežite na kriške. Stavite povrće u posoljenu vodu koja ključa u kotlu (voda bi ga trebala samo prekriti). Pirjati pod zatvorenim poklopcem pola sata. Dodajte varivo, promiješajte i pirjajte poklopljeno poklopljeno još 10-15 minuta. Maknite lonac s vatre i pustite da se sadržaj krčka 10-15 minuta. Drugi kurs je spreman. Od pića za ručak prikladan je kompot od želea ili sušenog voća.
Večera
Pomorska tjestenina omiljeno je jelo turista kao večernji obrok. Naravno, tradicionalni recept uključuje upotrebu mljevenog mesa, ali ako ga nema u turističkoj "košarici", paprikaš će poslužiti. Ako je mljeveno meso i dalje prisutno u zalihama hrane, dodajte mu nasjeckani luk, posolite i pržite u loncu na maloj količini biljnog ulja ili jednostavno pirjajte. Mljevenom mesu dodajte vodu, prokuhajte i pokrenite tjesteninu (bolje je koristiti špagete od tvrde pšenice, oni se neće prekuhati). Bez prestanka miješanja, držite sadržaj lonca na vatri dok tjestenina nije potpuno kuhana. Ostavite jelo u loncu, poklopljeno 10 minuta i poslužite.
Kuvanje tjestenine u mornarskom stilu s varivom još je jednostavnije. Kuhajte tjesteninu u loncu dok se napola ne skuha, ocijedite višak vode, dodajte varivo, posolite po ukusu, promiješajte i kuhajte još 15-20 minuta. U gotovo jelo usitnite zeleni luk, poslužite s kečapom. Od svih pića, turisti preferiraju čaj s listovima mente i ribizle navečer.
