Abrau-Dyurso je možda jedno od najpoznatijih imena na jugu Rusije. Njegova slava počela je rasti od kraja 19. vijeka uspostavljanjem vinograda i stvaranjem vinogradarskog poduzeća.
Gdje je selo Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso je naselje u Krasnodarskom kraju blizu novorosijskog područja Crnog mora. Zapadno od njega do sela vodi čvrst, iako uski put, koji se lagano vije kroz prekrasno planinsko područje. Udaljenost od 14 km može se preći automobilom ili javnim prijevozom: minibus N102 polazi od autobuske stanice (Čajkovskogo, 15), a autobus N102a - od centralne tržnice (Sovetov, 24).
Selo se nalazi na obali najvećeg slatkovodnog jezera u regiji - Abrau. O tome govori jedna od adigetskih legendi o njegovom porijeklu: tamo gdje je sada jezero, nekada je bio aul. Njegovi stanovnici bili su toliko bogati da su odlučili put do mora prekriti zlatnicima. Međutim, Svevišnji se nije svidio njihov ponos i po njegovom naređenju na mjestu planinskog sela nastalo je duboko jezero.
Istorija stvaranja biljke Abrau-Durso
Sada se na obali jezera nalazi selo koje se pretvorilo u atraktivnu tačku za vinski turizam. A sve zato što postoji tvornica koja stvara pjenušava vina pod najpoznatijom vinskom markom u Rusiji "Abrau-Dyurso".
Aleksandar II je svojim carskim ukazom naredio stvaranje kraljevskog imanja vina na području jezera Abrau. Ime određenog imanja sastojalo se od imena dva obližnja naselja Abrau i Dyurso. 1872. godine agronom imanja F. Heyduk kupio je u inozemstvu oko 8 000 vinove loze odabranog grožđa i položio plantaže grožđa. Iskustvo sa sadnjom vinograda bilo je uspješno, jer ovo mjesto ima vrlo pogodnu klimu, ovdje je od 365 dana u godini oko 320 sunčanih. 1877. godine ubrana je prva berba, a do 1882. godine na imanju su proizvedena prva berba vina.
Ideja o proizvodnji pjenušavih vina ovdje pripada princu Levu Golitsynu, koji je 1891. godine poslan na imanje kao glavni vinar. Kompetentno je započeo postavljanje proizvodnje. U to je vrijeme već organizirao vinski posao na Krimu. Golitsyn je više puta posjetio Francusku kako bi proučio iskustva najboljih poznavatelja vinarstva. Lev Sergeevich je počeo da priprema zemlju u Abrau-Dyurso za proizvodnju pjenušavog vina koristeći tehnologiju šampenoze. Započeo je izgradnju podzemne vinarije tunelskog tipa sa podrumima i produžio put od Novorosijska. 1893. godine imanje je prešlo na uzgoj posebnog grožđa od šampanjca, a 1896. već je proizveden mali broj boca s domaćim pjenušcem.
Iskusni šampanjci iz Francuske pozvani su u Abrau-Dyurso da rade na poboljšanju kvaliteta vina. 1905. godine francuski vinar Victor Dravigny postao je šef glavnih vinara kraljevskog imanja Udelny. Uspio je svojstva ruskog vina dovesti na odličan nivo. To je omogućilo imanju Abrau-Dyurso da postane dobavljač Suda Njegovog Carskog Veličanstva.
Nakon revolucije, sovjetska ekonomija je organizirana na temeljima carskog imanja, ostavljajući nekadašnji naziv "Abrau-Dyurso". Od 1919. godine njime je upravljao naučnik Anton Mihajlovič Frolov-Bagrev.
Vlada je naredila majstorima sovjetskog vinarstva da stvore takvo pjenušavo vino, čiju kupovinu mogu priuštiti široke mase radnog naroda. Oni. trebao bi biti pristupačan i imati kratko vrijeme isporuke. Frolov-Bagreev je smislio tehnologiju proizvodnje rezervoara. Prva serija vina proizvedena na ovaj način puštena je 1928. godine u količini od oko 36 hiljada boca.
1336. godine u Politbirou uz učešće samog Staljina odlučeno je da se u vinarijama u zemlji uvede rezervoarski metod pravljenja „sovjetskog šampanjca“, uklj. u "Abrau-Dyurso".
Vino Abrau-Durso
Sada tvornica proizvodi manji dio pjenušavih vina na klasičan, gotovo ručni način, metodom šampenoze (fr. Méthode champenoise) - vino odležava u podrumima direktno u bocama tri godine. Većina vina priprema se ubrzanom metodom koristeći tehnologiju Charmat tank, kada sladovina odleži u ogromnim posudama od nehrđajućeg čelika.
Prva metoda koristi se za stvaranje pjenušavih vina u tvornici: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office". Popularni "ruski šampanjac" proizvodi se ubrzanom metodom.
Imperial je najskuplji ruski pjenušac izvrsne kvalitete. Za njegovu izradu koristi se cuvée - sok prvog prešanja i to samo od odabranog grožđa.
"Blanc de Blancs" ("bijelo od bijelog") vrhunsko je vino od bijelog grožđa Chardonnay.
Victor Dravigny je personalizirana serija. Nazvan je tako u znak sjećanja i priznanja zaslugama francuskog vinara Victora Dravignyja.
"Abrau-Dyurso ured Odjela" - polet je u tome što je stvoren prema ponovno stvorenom povijesnom receptu šampanjca, koji je služen povodom 300. godišnjice dinastije Romanov na službenoj večeri u Zimskoj palači. Etikete na bocama su takođe reproducirane zbog njihovog historijskog izgleda.
„Ruski šampanjac“proizvodi se pomoću šarm tehnologije, stoga ima najdemokratskiju cijenu i masovnu proizvodnju. Njegova boca nosi poznatu naljepnicu u obliku crnog dijamanta.
Millesims su vrlo posebna vina. Napravljene su od cuvée-a od grožđa najboljih godina berbe, koje se dešavaju jednom u pet godina.
2010. godine, pod robnom markom "Abrau-Durso", počeli su proizvoditi organski šampanjac "Lišće". Grožđe za njegovu proizvodnju posebno se uzgaja u francuskom šampanjcu. Prvo ovo vino odležava neko vrijeme u hrastu, a zatim 36 mjeseci u boci.
Od izgradnje prve kraljevske vinarije, pod zemljom je na dubini od 60 metara postavljeno oko 5,5 km dvospratnih tunela za proizvodnju pjenušavog vina na klasičan način. Može odjednom pohraniti 8 miliona boca.
Obilazak i degustacija sa vodičem organiziraju se unutar drevnih zidina tunela. Kompleks fabričkih zgrada okružen je uređenim parkom. Postoji muzej šampanjca. Centar za savremenu umjetnost otvoren je u maju 2016. godine. Dobrodošli u Abrau-Durso!
