Kulinarski turizam je novi fenomen koji ubrzano postaje popularan ne samo u našoj zemlji, već i širom svijeta. Zašto mnogi ljudi teže ne običnim plažama, izletima i šetnjama, već istraživanju kulinarske tradicije drugih zemalja?
Novi smjer - turizam do kuhinje
Pored nekoliko dosadnih tradicionalnih vrsta turizma, poput plažnog, skijaškog, ekstremnog, izletničkog, nedavno je zabilježen trend ka razvoju gastronomskog turizma. Istraživanje kulinarske tradicije drugih zemalja pokazalo se jednako zanimljivim kao i izleti u muzeje. Na kraju, odlazeći u inostranstvo, nekako naiđete na drugu kulturu, istoriju i, naravno, drugu kuhinju. Netko podlegne šarmu nepoznatih ukusa i postane iskreni poštovalac lokalne kuhinje, dok drugi radije ne riskiraju i biraju tradicionalna, poznata jela sa prosječnog evropskog menija.
Ali to je slučaj sa uobičajenim turističkim putovanjima. Što se tiče kulinarskog turizma, ovdje je glavni fokus hrana. Načini kuhanja, tradicija, recepti, odabir sastojaka - svi oni užitci koji ovoj ili onoj nacionalnoj kuhinji daju originalnost i jedinstvenost. Prilika da kući ponesete ne trivijalne magnete i suvenire, već nova kulinarska znanja, privlači sve više turista.
Gdje otići po recepte?
Tradicionalna gastronomska odredišta su jugoistočna Azija i zapadna Evropa. Što se tiče prve rute, najatraktivniji je Tajland, gdje su poduzetni stanovnici otvorili puno kulinarskih škola s kratkim tečajevima. Program takvog tečaja obično je dizajniran za 1 dan, tokom kojeg studenti obilaze gradsku tržnicu, kupuju namirnice, uče osnove tajlandske kuhinje i, na kraju, pripremaju nekoliko glavnih jela i desert pod vodstvom kuhara. Takve škole postoje u bilo kojem većem gradu Tajlanda, tako da se ne morate dugo opraštati od svoje omiljene plaže da biste učili. Troškovi takvog tečaja variraju oko 1-2 hiljade rubalja. Ali tu su i japanska, kineska, indijska kuhinja. Prirodno, kao u slučaju Tajlanda, bolje je upoznati se sa njihovim specifičnostima direktno u njihovoj domovini.
Zapamtite da je tajlandska kuhinja poznata po obilju začina koji su neophodni u vrućoj klimi ove zemlje. Budite oprezni kada probate hranu, posebno ako ne volite začinjenu hranu.
Ako vam azijske kulinarske tradicije nisu po volji, onda vam je na usluzi zapadna Evropa. Italija i Francuska su posebno popularne među gastronomskim putnicima. Zapravo, Francuska se smatra rodnim mjestom visoke kuhinje, a zahvaljujući kulinarskim programima glumice Julije Vysotske, italijanska jela u našoj zemlji postala su gotovo izvorna. Inače, Julia organizira gastronomske ture po Italiji i Francuskoj. Jednonedeljno putovanje pruža svojim učesnicima priliku da se upoznaju sa tradicijom lokalnih kulinarskih škola, degustiraju specijalitete najboljih restorana i učestvuju u majstorskim tečajevima vodećih kuvara zemlje. Troškovi takvog treninga, naravno, bit će znatno veći od cijene jednodnevnog tečaja na Tajlandu ili u Kini.
Pokrajina Provence s pravom se može nazvati kulinarskim središtem Francuske. Provansalsko bilje i maslinovo ulje su poznati širom svijeta.
Naravno, prije nego što krenete u kulinarsku turneju, bolje je dogovoriti upoznavanje s kuhinjom zemlje u koju idete, „na obali“. U suprotnom, može se ispostaviti da ćete naučiti puno nevjerojatnih recepata, ali ih nećete moći primijeniti kod kuće, jer vam se određena jela jednostavno neće svidjeti.
