Kaikoura je jedinstveno mjesto na obali Južnog ostrva (Novi Zeland). Nekada je to bio centar kitolova, ali sada Kaikoura privlači putnike činjenicom da ovdje možete gledati dupine i kitove tijekom cijele godine.
Ovdje se susreću dvije struje - južna, hladna i bogata planktonom, koji čini osnovu prehrambenog lanca, završavajući kitovima, tuljanima i dupinima, i topla sjeverna koja iz dubine podiže žive mikroorganizme. Drugi faktor je broj izuzetno dubokih primorskih kanjona u kojima žive hobotnice, lignje i velike ribe.
Mnogi su ovdje kitovi tinejdžeri koji se hrane relativno laganim plijenom dok ne odrastu. Kitovi rone u kanjone radi hrane i provode oko tri četvrtine svog vremena pod vodom. Izleti koji im polaze u susret koriste hidrofone kako bi odredili mjesto svog boravka prema zvukovima koje emitiraju te životinje i odredili kada će i gdje izroniti na površinu.
U zalivu Kaikoura takođe su smješteni Hectorovi delfini. Izuzetno su mali, vrlo rijetki, a prilika da ih promatrate dok ispijate kafu na verandi zaista je jedinstvena. Još jednu nevjerovatnu priliku pruža izlet brodom do dupina, koji ljeti žive nekoliko kilometara od obale. Dobro raspoložene, ove energične životinje uživaju u prisustvu gostiju i priređuju im prave predstave izvodeći sinhronizirane skokove, dvostruke salte ili jednostavno plutajući trbuhom.
